2、材料:買蘿蔔的時候壹定要買新鮮的蘿蔔，新鮮的蘿蔔腌制起來會更爽口，買回家的蘿蔔先用清水洗幹凈。
3.冷鍋加適量水，根據個人口味決定加多少冰糖。將冰糖放入鍋中，然後加入姜片、胡椒粉和適量的食用鹽。
4、明火煮，在煮的過程中加入適量的醋，待鍋裏的水燒開後關火，打開鍋蓋讓水自然冷卻，壹定要讓水冷卻到常溫後再進行下壹步，否則很可能會影響最後的結果。
5.買泡椒的時候，最好選擇罐裝的那種，因為我們腌制蘿蔔需要泡椒水，把腌制好的蘿蔔泡椒缸拿出來，把泡椒和泡椒水壹起倒進泡椒缸裏。
6.然後把鍋裏自然冷卻的湯倒入泡菜壇，再把切好的蘿蔔放入泡菜壇。
7.先用保鮮膜把泡菜壇子蓋好，再用蓋子封好。大概48小時後，脆嫩可口的蘿蔔就腌制好了。