我個人很喜歡醋焗白菜。這道菜很簡單，很開胃，很適合作為下飯。因為喜歡吃辣，所以做醋溜白菜的時候會加適量的泡椒，然後裹在酸甜清香的白菜上。味道很好。將白菜洗凈，切塊。蔥、姜、蒜、泡椒、糖醋的比例根據自己的口味調整。有些人喜歡酸的，有些人喜歡甜的，有些人喜歡恰到好處的。
方法也很簡單:將鍋燒熱，加入適量的油，放入姜、蒜、泡椒翻炒至香味飄出，然後將白菜放入鍋中翻炒不要太久，這樣會使白菜的口感失去原有的酥香。炒菜中途加入少量高湯，繼續翻炒，出鍋前加入準備好的糖醋和水澱粉，最後撒點蔥花，保證口感好。
當然，大白菜的制作方法有很多種，有簡單的，也有復雜的，還可以作為餡料包餃子，涼拌著吃，最常見的就是家常炒菜。