新鮮蠶豆
500克
佐料
植物油
適量的
鹽
5克
(母雞的)蛋
1
孜然粉
5克
辣椒粉
3克
面粉
適量的
步驟
1.配料:新鮮蠶豆
輔料:植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、面粉、雞蛋。
2.將新鮮蠶豆去殼，用鹽均勻腌制20分鐘左右。
3.把雞蛋打勻。加入孜然粉、辣椒粉和少許鹽拌勻。
4.加入腌制好的蠶豆，均勻地塗上蛋液。
5.加入面粉，裹上面粉。
靜止壹會兒
7.熱鍋放油冷卻，油六成熱，蠶豆撈起至凝固。
8.再次加熱油，將蠶豆炸至金黃色，瀝幹油。
9.用勺子輕輕拍掉蠶豆上的油。
10.再燒壹次油，把蠶豆炒到又脆又香。
11.撿起
12.撒上辣椒粉和孜然粉。