發菜蘑菇湯：材料：發菜30克(泡軟，去雜物，洗凈，擠幹水分，取圓盤，內塗香油少許，將發菜做成小圓餅20個，放入盤內)，白蘿蔔幹1片(切成細末)，熟春筍50克(切片)，鮮蘑菇50克(洗凈，切為兩半)，豌豆苗30克(去梗，洗凈)，食鹽3克，味精1克，料酒10克，幹澱粉2克，香油10克，上湯1000毫升，雞蛋清2個(攪打成糊)。
操作：將雞蛋清糊加入少許清水、食鹽、幹澱粉調勻，分放於發菜中間，再逐個點上白蘿蔔末，連盤入籠，用大火蒸約10分鐘，取出。鍋內加入上湯、春筍、蘑菇燒沸，用漏勺撈出放入碗中，湯鍋中放入食鹽、味精、料酒煮沸，去浮沫，起鍋倒入湯碗，再將豌豆苗放於碗內的春筍上，再放入發菜餅，使其浮於湯面上，澆入香油即成。
功效：利水除濕，降脂減肥。