全脂牛奶和脫脂牛奶最大的區別就是脂肪含量。全脂牛奶的脂肪含量至少在3%，而脫脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7脫脂牛奶更適合現代人的引用，畢竟現代人都在追求營養、高蛋白、低脂肪，所以，和全脂牛奶相比，脫脂牛奶更受消費者青睞和喜歡。
區別二：營養成分不同
全脂牛奶雖然脂肪含量比較高，但它基本上保留了牛奶的所有營養成分，是最正宗的牛奶，營養價值更高，它適合所有的人群，特別是對於中青年人來說，更是非常有益於健康的壹款飲品。
區別三：所含熱量不同
脫脂牛奶因為脂肪含量比較低，所以產生的熱量也比較少，和壹般的牛奶相比，脫脂牛奶可以說是經過加工的牛奶，沒有做到真正的原汁原味，但是本身的蛋白質、碳水化合物都要高於壹般的牛奶，鈣、維生素、磷等微量元素的含量也比較豐富。