雞1只 香菇100克
香蔥1棵 大蒜10克
幹辣椒5個 姜5克
冰糖10克 綠菜椒1個
竹筍120克
輔料
鹽少許 蠔油1大勺
生抽1大勺 黃酒1大勺
八角2粒
鮮香滑嫩的超級經典下飯菜黃燜雞的做法步驟
1. 1、整雞在沸水中淋燙。
2. 2、取出剁成小塊。
3. 3、香菇洗凈、青椒切小塊備用。大蒜、香蔥、竹筍洗凈切段，幹辣椒備好。
4. 4、雞塊裏姜片，倒入生抽，加入鹽和黃酒、蠔油拌勻腌20分鐘。
5. 5、起鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜。倒入八角和幹辣椒煸炒，倒入腌好的雞塊。
6. 6、煸炒雞塊至表面略金黃，加入冰糖和香菇。倒入筍塊炒壹會兒，倒入清水大火燒開轉中火燉25分鐘。
7. 7、加入青椒塊再燉5分鐘起鍋。