(1)急性腹瀉主要是控制飲食。
①重癥者往往需要禁食,以使腸道得到休息,同時由靜脈糾正水和電解質紊亂。
②病情緩解後,給予清流質飲食,進而給予普通全流質食物。可能時口服補液或喝濃茶水,每次200~250毫升,茶葉中含有單寧酸、鞣酸,具有抑菌、收斂作用。
③經治療病情好轉後逐漸加清淡食物,再過渡至正常飲食。此階段應供給高營養、低脂少渣的食物。
(2)慢性腹瀉①飲食原則為少渣、低脂、高能量。
②由於慢性腹瀉病程長,組織消耗大,應給予足夠能量,但病人消化吸收功能差,壹次進食量不宜過多,應少食多餐。
③每日能量供給量爭取達到2400千卡以上,以碳水化合物和蛋白質為主,脂肪攝入量應加以控制,忌用高脂食物。
④烹調應以燉、蒸、燴和汆為主,忌用油煎炸。油脂不僅會增加消化道負擔,且有滑腸作用可加劇腹瀉,而且上述烹調方法亦使食物易於消化吸收。