主料面粉200g。
輔料油45g綠豆餡150g糖5g植物油40g水50g。
綠豆糕的做法
1.炒綠豆餡。
2.105g面粉，5g糖，40g油。
混合均勻
4.沖入50克沸水中
5.拌勻成水油皮，靜置半小時。
6.95克面粉加45克油。
7.充分攪拌直至變脆。
8.將水油皮和糕點分別分成10份。
9.油包很脆
10.蓋上保鮮膜，放松十分鐘。
11.將綠豆餡分成10份和15g/份。
12.搟松面團。
13.到達
14.然後再把界面卷起來。
15.卷起來，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
16.取壹張靜止的面團，搟開，用綠豆餡包好。
17.包起來翻下來。
18.把平板壓成餅
19.完成後，將所有坯體放入烤盤。
20.烤箱預熱200度，放入烤盤，加熱12分鐘，然後翻過來烤8分鐘。
烹飪技巧1，建議用保鮮袋將糕點蓋好，防止幹裂；
2.我用植物油。如果我用豬油，脆感會更明顯。