佐料
鴨脖適量
佐料
幹辣椒適量
佐料
花椒
3湯匙醬油
2湯匙醬油
鹽1勺
冰糖適量
料酒適量
適量的老腌料
香辣鴨脖的步驟
1.材料:鴨脖、幹辣椒、花椒。
調料:生抽3勺，老抽2勺，1勺鹽，冰糖，姜，蔥，料酒，老鹵汁。
材料包:甘草、肉豆蔻、陳皮、香葉、八角和肉桂
2.鴨脖洗凈，切成段。
3.鍋內加入適量清水，放入蔥、姜燒開，倒入雞脖子去除血性雜質，撈出用溫水洗凈。
4.鍋內放少許油燒熱，然後放入幹辣椒、花椒、姜、蔥炒香。
5.倒入清水，加入1湯匙料酒，3湯匙生抽，2湯匙老抽，煮5分鐘。
6.加入老腌料。
7.將鴨脖放入鍋中，燒開。轉中火蓋，燉30分鐘。
8.當湯汁降到正常時，轉大火收湯。
9.將腌制好的鴨脖晾涼即可食用。