步驟/方法:
1，清理鯽魚。
2.蔥切段，姜蒜切片，花椒大料準備好。
3.將三勺米醋、三勺料酒、兩勺醬油、壹勺糖和適量鹽放入碗中拌勻。
4.鍋內油燒至八成熱時，放入鯽魚炸至金黃色，撈出。
5.將大白菜洗凈，鋪在電飯鍋底部。
6.把炒好的鯽魚碼在菜葉上。
7、另起鍋，鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒。
8.將準備好的碗汁倒入鍋中，加水煮沸。
9.將煮好的湯倒入電飯鍋，加入適量的水。水量應該會淹沒魚。煮半個小時後，提起電飯煲的加熱按鈕，再燉兩個小時。
10，出鍋裝盤，撒上香菜碎。
小貼士:
1，要燉很久，才能達到酥爛。
2.如果用高壓鍋的話，這道菜不會這麽久。
3.鍋底鋪白菜可以防止魚粘鍋。