小龍蝦3斤
5個大蒜頭
啤酒1罐
2個紅辣椒
姜、蔥、八角適量
4-5茶匙白糖
鹽、醬油適量
大蒜小龍蝦怎麽做？
用牙刷將每只小龍蝦刷幹凈，用淡鹽水浸泡30分鐘。
泡龍蝦的時候剝蒜，蒜不怕太多，越多越好。
搗成蒜泥。
將小龍蝦從鹽水中撈出，切下八條小腿，從尾部中央拉出蝦腸。當然，如果追求口感的話，蝦腸可以不熏，吃的時候熏，這樣蝦肉更筋。我怕弄臟，就提前熏了，所以吃的時候肉不緊。姜和紅辣椒準備好了。
熱鍋冷油，放入大蒜炒香，放入糖炒勻。壹定要多倒點油和糖。
加入小龍蝦，翻炒至外殼變紅。
倒壹罐啤酒？攪拌均勻，加鹽，生抽，我還倒了點李錦記紅燒醬和蒸魚醬油。
加入蔥白和八角，倒入開水至龍蝦結束，蓋上中火煮10-15分鐘。
取出小龍蝦，繼續把鍋裏的湯瀝幹。
最後把半幹的蒜湯澆在龍蝦上，甜辣鮮香Y (_) Y。