需要提前準備好的材料包括：雞腿 4個、香菇?300克、青椒2個、洋版蔥1個、紅椒2個、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽 1勺、鹽 、白糖、胡椒粉、味精、姜蒜。
步驟壹、備料。
步驟二、將雞腿清洗幹凈並切成小塊兒，調入老抽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，攪拌均勻後腌制30分鐘以上。
步驟三、洋蔥切大塊、香菇切厚片、青紅尖椒斜切成小段、姜切片、蒜切丁備用。
步驟四、平底鍋熱後放入少量的油，將香菇進行煎至。
步驟五、炒鍋內放油，油熱後下入少量洋蔥和姜蒜，先進行炒香後，再放入剩余的洋蔥翻炒，倒入腌好的雞肉塊，翻炒至雞肉變色。
步驟六、將砂鍋用小火燒至幾分鐘，倒入雞肉，料酒，蠔油，煮約15分鐘。
步驟七、15分鐘後，下入青紅椒和香菇再煮2分鐘左右，根據口味適量加鹽和雞精調味後關火。
8、奇味雞煲就做好了。