甘薯粉
北方豆腐——緊實豆腐
佐料
小米辣椒
大蒜
精力
辣椒
使用材料的技巧
樂嘉雞粉為配料提供了純正的新鮮雞肉風味。
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁，煮菜煮湯時加入，使其鮮嫩不燥。
酸菜粉絲豆腐的制作步驟
1.北豆腐切片，差不多有木筷子那麽粗。紅薯粉泡軟，酸菜洗凈切絲。
大蒜切片，小米椒切成小管備用。
2.先將豆腐煎熟，小火煎至兩面金黃，取出濾油器。
3.加少許油，小火炒辣椒，入味後撈出。加入小米椒，翻炒至麻辣，加入酸菜，在翻炒的過程中加入少許水，使酸菜容易熟。
4.酸菜炒好後，放入炒好的豆腐，放少許鹽和醬油，加少許水調味。每次加的水少了，炒的過程中酸菜本身就會出來，不夠的話還可以加。好吃的時候加紅薯粉，面條太稠，湯汁幹了上桌。