2.先把鯉魚洗幹凈，然後在魚的表面劃幾刀，把姜切成姜絲，蔥切成段，把姜絲和蔥塞到魚的肚子裏，撒壹些蔥和姜絲在盤子裏，然後把魚整齊的放在盤子裏，再在魚上撒壹些蔥和姜絲。
3.然後將小蔥切絲，生姜切絲，放入碗中，用冷水沖洗幾次，再用清水浸泡備用。
4.在蒸鍋裏加入適量的水。水燒開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，繼續蒸8分鐘左右。
5.8分鐘後關火，小火燉2分鐘，用筷子輕輕攪動魚肉。如果魚很容易與魚骨分離，說明魚熟了。
6.取出蒸好的魚，挑出蔥和姜絲，倒掉蒸魚時盤中產生的水；在魚上淋上適量的蒸魚醬油，再把泡過水的蔥姜絲放在魚上。
7.鍋中加入適量的胡姬花花生油，燒至六成熱。
8.最後將熱油倒在蔥姜絲上，清新的香味立刻撲鼻而來，壹份營養美味的清蒸鯉魚就做好了。