1.楊梅用淡鹽水浸泡1小時，流水沖洗幹凈。
2.放入鍋中(可以蒸的鍋)，倒入所有的糖和鹽，拌勻，腌制2小時以上。
3.把鍋壹起放進蒸鍋裏(我的鍋比較高，如果放在蒸簾上，蓋子蓋不上，我就直接把鍋放進水裏，效果也很好)。蓋上鍋蓋，燒開，用中火蒸25分鐘。
4.趁熱將楊梅和濃縮果汁倒入無油無水的幹瓶中，擰緊蓋子，待涼後再使用(趁熱裝瓶可以保存較長時間，冷藏可保存10天以上，但要壹開蓋就吃。
5.如果想長期保存，可以等涼了再裝瓶，然後蓋上蓋子，把瓶子放在有水的鍋裏煮15分鐘。此時瓶子壹直處於真空狀態，可以保存很長時間。瓶子要裝罐，之前用過，不會爆。
6.喝的時候可以用勺子取出2~3個楊梅，然後加入2勺濃縮果汁，倒入冷開水、純凈水或冰水稀釋。加點冰塊會更清爽可口。