2.蝦仁洗凈(根據個人喜好選擇是否去蝦仁)。
3、姜切絲。
4.將洗凈的河蝦加入鹽、白糖、黑胡椒、米酒、姜絲，拌勻，腌制15分鐘。
5.蝦腌制的同時切配菜，韭菜切段，幹菜和葉子分開。
6、美女辣椒切圈。
7.大蒜切片。
8.將幹辣椒切成兩半，擠出辣椒籽。
9、熱鍋油，小火放入蝦仁。
10，慢慢把蝦仁炒到脆，用鏟子舔的時候會感覺到明顯的變化，脆的就好了。
11，倒出多余的油，加入幹椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
12，加入幹辣椒和1大勺辣椒粉攪拌均勻(辣椒粉的量看個人喜好)。
13，幹韭菜炒1分鐘。
14，加入韭菜葉和柿子椒繼續翻炒1~2分鐘。