材料:豬裏脊肉400g，生菜1，郫縣豆瓣醬45g，幹紅辣椒10，花椒和胡椒8g，蒜瓣4個，醬油10g，料酒20ml，蔥姜15g，蛋清1。
步驟:
1，壹個圓生菜，幹凈。
2、裏脊肉壹塊洗凈煮熟，首選裏脊肉，肉質鮮嫩。
3.裏脊肉切片，加入料酒、澱粉、蛋清，拌勻，腌制十分鐘左右。
4.準備幹紅辣椒、花椒、辣椒。
5.然後在鍋裏燒開水，把圓圓的白生菜燙壹下。
6.將燙過的生菜放入大碗底部。
7.炒鍋放油，燒熱，放入蒜和姜炒香，再放入豆瓣醬炒紅油。
8、加水燒開，然後把肉片放進去煮三分鐘，放肉後忘了拍照。
9.將熟肉片倒入步驟6的大碗中。
10，再次將油放入鍋中，加熱，放入幹紅辣椒和花椒，提前用剪刀將花椒切成段。
11.將香噴噴的辣椒和花椒油倒入大碗中。