信陽毛尖茶，又名河南毛峰，是中國十大名茶之壹，也是河南信陽的著名特產。它具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、除煩消食等多種功能。其“細、圓、輕、直、多白、香、味濃、湯色綠”的獨特風格遠銷海內外。
2.信陽熱幹面
信陽熱幹面，是河南省信陽市的壹家特色小吃，以武漢原有的熱幹面為基礎，根據信陽當地的飲食習慣和特點，對熱幹面進行改造，吸收了武漢熱幹面的精華，逐漸形成了其獨特的口味。現在已經成為信陽早餐的主要食物。
3.信陽石板涼粉
信陽石果凍，河南省信陽市著名的特色小吃。石凍有無色無味的味道，它的味道在無色無味中獨樹壹幟。舀壹勺糖，撒幾滴薄荷水。在輕石果凍中，糖是甜的，薄荷是涼的。炎炎夏日，端上壹碗石凍，很爽。