材料:米豆腐400克、皮蛋2個、蔥、蒜、辣椒。
米豆腐、皮蛋切小塊，蔥、蒜切碎，紅辣椒切段；鍋燒熱，倒入食用油，用蒜沫和剁椒煸炒，鍋裏放米豆腐，翻炒幾下，再放入皮蛋塊翻炒；加入適量鹽和胡椒粉，煮兩到三分鐘，加入醬油，攪拌均勻，撒上蔥沫，裝盤即可。鹹魚蒸米豆腐
材料:鹹魚30克，米豆腐200克，姜和蔥10克，花生油20克，醬油20克。
鹹魚、米豆腐切片，姜、蔥切絲；將米豆腐放入盤中，將鹹魚放在米豆腐上；蒸鍋燒開水，放入米豆腐，中火蒸8分鐘，取出，撒上姜片和蔥絲，加熱花生油，倒入原料中，再加入醬油。椒鹽米豆腐
配料:米豆腐500克，紅椒粉，植物油，大蒜，姜米，花椒粉，香油，鹽，味精，玉米面。
將米豆腐切片，蘸生粉，放油鍋裏炸至成型；炒鍋放麻油，加入配料炒米豆腐入味，裝盤。做米豆腐的關鍵是在烹飪過程中保持米豆腐的鮮嫩。