佐料
600克羅非魚
佐料
鹽
適量的
油
適量的
烹飪酒
3湯匙
淡醬油
2湯匙
蠔油
1湯匙
又名味噌
壹點
雞精
壹點
蒜瓣
二
芹菜
1根
精力
1街區
青蔥
2件
紅燒魚
1.
去除魚鱗、鰓和內臟，用刷子刷魚肚子裏的黑膜，洗凈瀝幹水分，塗上1茶匙食用鹽腌制片刻。
2.
燒熱炒鍋，加入適量食用油，放入瀝幹的羅非魚，中火煎至兩面焦黃。
3.
鏟起來備用
4.
蒜瓣去皮，拍平。芹菜洗凈，切段。生姜去皮，洗凈切絲。
5.
再次加熱鍋，加入大蒜，炒香。
6.
倒入芹菜翻炒片刻。
7.
加入醬油、黑豆醬、蠔油、料酒、雞粉，加壹碗水燒開。
8.
放入炒好的羅非魚，撒上姜絲，蓋上鍋蓋燜至醬幹，撒上蔥花，撈起。