練習:
1，準備好香菇，去根，斜刀切薄片。
2.將鍋裏的水燒開，水開後加入壹勺鹽，將切好的蘑菇焯兩分鐘。焯過的蘑菇取出後，讓它們過冷水。
3.冷水後，把香菇裏的水擰出來，打入壹個雞蛋，壹勺面粉，兩勺澱粉，加入少許鹽和胡椒粉，少許水，拌勻。
4.鍋裏起油，6成油溫放入面粉裹好的香菇，中火煎至微黃取出油。
5、開大火，油溫上升，放入香菇炒30秒左右，控油取出。不宜煎太久，以免炸壞。
6、將鍋放入盤中，放壹點香菜作為裝飾，壹個非常好吃的幹炒香菇就做好了。
喜歡這種做法的家庭可以試試。味道真的很好。