1.芹菜炒蓮藕片:首先將蓮藕切片，放入清水中，芹菜切段，幹辣椒切段；鍋中倒入半鍋水，加入壹勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，水再次燒開後，撈出放入冷水中，再往鍋中加入幾滴米醋，加入蓮藕焯水，燒開後撈出放入冷水中；鍋裏倒油，放入幹辣椒和辣椒粒，炒香。準備蓮藕，倒入炒好的香油和幹辣椒，加入適量香醋和醬油，拌勻，再放入煮熟的花生，拌勻，然後出鍋裝盤。
2、芹菜炒肉；蔥切絲，姜切絲，胡蘿蔔和芹菜切絲；豬裏脊肉切絲，倒入少許水，加入半勺鹽和少許糖，倒入料酒，抓勻，加入壹勺生粉腌制十分鐘；鍋中倒入油，放入肉絲，潤滑至熟，倒出；鍋裏留底油，放入姜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲翻炒，倒入芹菜翻炒片刻；然後加入壹勺鹽和少許糖，翻炒，放入肉絲，倒入料酒，翻炒，再撒上胡椒粉，倒入適量水澱粉和香油，拌勻即可食用。