主料
白條魚
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
孜然
適量
芝麻
適量
味精
適量
步驟
1.將白條魚去鱗、去內臟，洗凈。
2.在魚的背部均勻劃幾刀，便於腌制入味。
3.倒入適量料酒。
4.均勻的撒壹點鹽，兩面塗抹均勻，腌制20分鐘。
5.兌制燒烤料：取適量的鹽、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌勻即成。
6.熱鍋涼油，用油把鍋滋潤透以後，放入腌制好的白條魚，煎制。
7.煎制到壹面定型後，翻面再煎。
8.先把燒烤料均勻的撒在魚的表面。
9.待另壹面煎好後，出鍋放入盤中，把已經撒了燒烤料的壹面向下。
10.再把剩余的燒烤料，均勻的撒在上面。點綴後即可上桌。
小貼士
1、用不粘鍋煎制，很容易成功。
2、如果沒有不粘鍋，就要用平底鍋，用油先把鍋滋潤透，也可以用姜片擦壹擦都可以。