牛肉壹塊、牛骨頭若幹、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈
步驟
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然後泡至少4、5個小時以上。我泡了壹夜，中間換水。
2、調味料用水沖洗幹凈，放入調料包裏備用。
3、將牛肉切開，壹斤壹塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用。
4、骨頭在鍋裏繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
備料準備
1、香菜洗凈、青蒜洗凈切碎。
2、白蘿蔔壹根，切成扇形片，放入開水鍋裏焯壹下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味。
3、另起壹鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用。
4、煮鍋裏燒壹鍋開水，下入面條，煮熟後撈出，澆上牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據喜好調上油潑辣子。