步驟1：肉切細絲，我現在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比我家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話壹般都腌制壹下比較好，能去腥。
步驟2：處理豇豆，把豇豆的頭去掉壹些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後好好的洗幹凈，菜場師傅說的，現在蔬菜農藥多，買回來最好用水泡個半個小時。
步驟3：鍋中放底油，油熱，加姜片爆香壹下，倒入腌制好的肉絲煸炒壹分鐘就可以裝起來待用。
步驟4：鍋中放底油，油熱，加點幹姜絲，蒜頭爆個10秒，然後倒入洗好的豇豆。
步驟5：煸煸炒2分鐘這樣，然後倒入待用的肉絲翻炒30秒。
步驟6：最後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的壹道菜，也蠻適合夏天吃的