1，準備好材料，瓜子和黑芝麻，倒入鍋中煎至焦黃。
2、鍋晾幹，加熱，倒入糯米炒至變黃，吃起來無味。
3.將較大的材料切碎，倒入盆中，然後倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水，攪拌均勻，再倒入煮熟的糯米，分幾次倒入，直至餡料能揉成球狀，硬度適中。
4、?將70g轉化糖漿、25g花生油、1g堿水、低筋面粉和吉士粉倒入盆中，攪拌均勻，揉成面團，室溫放置1h。
5.五仁壹個用57g揉成球，壹個用18g揉成球。拿個皮，放個五仁餡進去，自下而上包起來。
6.往模具裏倒點面粉，轉幾圈再倒出來。加入餡料，輕輕壓平，擠出月餅。放入烤盤，撒上少許水，180烤5分鐘。
7.取出刷蛋液烤15分鐘。