燒三鮮（香菇冬筍腐竹）
用料? ：鮮香菇 3朵 冬筍 120克 腐竹 3根 蔥 1段 蒜 1瓣 姜 1小片 生抽 15ml（1湯匙） 蠔油 10ml 老抽 5ml（1茶匙） 糖 3克 水澱粉 15ml
做法 ?
燒三鮮基本材料如圖。腐竹提前泡發，香菇要用鮮香菇哦。
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香菇、冬筍切片，腐竹切段。可以再配點胡蘿蔔片。
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燒壹鍋開水，下冬筍片焯1-3分鐘，淡化冬筍本身的澀味。然後撈出過涼水瀝幹。
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蔥姜蒜切碎。
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鍋中倒油，7成熱下蔥姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。
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倒入腐竹、冬筍、胡蘿蔔，1勺生抽，1勺蠔油，少許老抽，糖，翻炒均勻。
加入半碗清水，中火燜6-8分鐘。出鍋前淋入水澱粉，翻勻即可。
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成品。