牛骨頭壹般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（壹般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開壹會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）
把骨頭湯倒入電砂鍋，加壹小塊的老姜（用刀側面拍幾下），壹、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，壹直燉到妳下午下班
牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用壹鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅蔔煮上20來分鐘就行了
註意事項：燉牛骨的鍋內，水要壹次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）