食材:排骨、魷魚幹、姜片、料酒、鹽、山藥、桂圓、玉米。
步驟:
1.魷魚幹或者墨魚幹都可以。
2.排骨洗凈切段，胡愛山切段。
3.將魷魚放入冷水中浸泡1-2小時至變軟，然後撕掉表面的觸感和觸須，再將魷魚中間壹根骨頭狀的東西去掉。
4.將加工好的魷魚切成條狀備用。
5.將排骨放入冷水中，加入姜片煮沸。
6.煮沸後再煮幾分鐘。
7.取出排骨，用溫水洗凈。把鍋裏的血倒出來洗幹凈。加入排骨、魷魚、山藥、桂圓、玉米和姜片。大火燒開後，加入適量料酒。
8.轉小火燉2小時，直到肉軟爛。烹飪前半小時加鹽。