2.取適量咖啡豆。壹般制作250毫升咖啡需要15-20毫升咖啡豆(1-2湯匙)。找個抽屜布，把咖啡豆包起來，紮起來，然後用小錘子或者搟面杖把咖啡豆磨成粉。越精細越好。
3.將咖啡粉和適量的水放入鍋中，中火至大火加熱至沸騰，轉小火開始計時。煮沸2分鐘後關火。水沸騰時註意邊煮邊攪拌，水溫保持在80-88℃之間，即處於小沸或不沸狀態。用溫度計看起來更好。
4.將煮好的咖啡慢慢倒入杯中。所有應該煮的咖啡渣都沈到底，所以如果妳慢慢倒，就不需要過濾了。當然，如果家裏有過濾杯或者濾網就更好了，甚至抽屜布都可以用。直接過濾所有的咖啡渣。
5.最後將過濾後的咖啡轉移到自己喜歡的咖啡杯中，根據個人口味加入糖、牛奶和冰塊，攪拌均勻。