容易上火。吃大蒜是大家熟悉的，在平時烹飪的時候不會少吃到大蒜，而且大蒜性溫味辛，和蔥、興渠、韭菜、薤並成為“五辛”。口感上就具有壹定的辛辣感，適當食用不僅可以改善食物腥膻味，還可以提高人的胃口。但是倘若過量食用，則容易傷害到肝臟，導致肝血虧虛，肝火上升，所以吃大蒜壹定要控制好量，吃太多容易導致上火問題。
另外，吃大蒜還會引起胃痛。在吃大蒜的時候還要小心，因為大蒜的刺激性是非常強的，這時候容易導致胃痛的情況產生。而且由於大蒜中含有辣素，具有壹定的刺激性。同時大蒜還會使胃液中的胃酸分泌增多，加速消化，從而清除腸道有毒物質。但是過量食用的話會對胃黏膜產生刺激，傷害到腸胃，引起胃痛不適，這是吃大蒜要小心的情況。