這是壹道有著兒時記憶的鴿子湯 小時候愛挑食 體質差 不愛吃肉 父親母親便想著花樣為我做各種羹湯 這道鴿子湯變成為我記憶裏的壹道舌尖上的美味 鴿子肉細膩而柔軟 入口即化 鴿子湯金黃而鮮美 我壹個人便可以吃下壹只鴿子 在這秋冬之交 我也模仿父母做壹道鴿子湯 來慰藉城市裏荒蕪的心靈 還帶著壹絲絲思鄉的情。
用料 ?
土鴿子 1只
姜 若幹片
鹽 5克
家庭版快速鮮美高壓鍋燉鴿湯的做法 ?
新鮮處理過土鴿子壹只 ?生姜若幹 放入高壓鍋 加少量水 我只加了三分之壹的純凈水 因為湯必須少而精才能鮮美 足夠壹人事就好
高壓鍋大火上氣後 中火繼續15分鐘 關火 燜等下氣 開鍋 壹份鮮美鴿子湯便完成了 最後加少量的鹽 就是最純正的鴿子湯了
小貼士
還可以根據口味添加枸杞 參 蟲草 紅棗等壹起入鍋 但是如果想感受鴿子最純的味道 就只需要加姜去腥就足矣美味了