芹菜炒黃花菜的家常方法

芹菜質地脆嫩，味道清香，具有清熱利尿、養血補虛的功效。幹黃花菜鮮嫩，香氣濃郁，具有清熱解毒、消腫止血、養血平肝的功效。肉絲炒芹菜黃花菜，營養美味，清香可口，風味獨特。下面介紹芹菜炒黃花菜的常見做法。

工具/材料:芹菜200g，幹黃花菜適量，豬肉100g。

蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、醋、料酒、醬油、油。

將幹黃花菜浸泡在溫水中。將泡好的幹黃花菜清理幹凈，擰幹水分。

芹菜洗凈，控幹水分，切成寸段。

豬肉用水沖洗幹凈，控制水分，切絲。將蔥、姜、蒜切段備用。

芹菜用水焯水，水開後放入鍋中10秒，撈出。用冷水快速冷卻，控制水分。

在鍋裏加熱油。油熱時，將辣椒放入鍋中，加入肉絲翻炒。

翻炒至肉絲顏色略白，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入料酒和少許醬油。立即加入黃花菜翻炒。

將黃菜炒至變軟，加入芹菜、鹽和少許醋，快速翻炒。

將芹菜炒至斷絲，加入味精，關火，取出勺子。