豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣。雖然沒有豆腐高，但是比其他任何牛奶都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病和哮喘。豆漿對貧血病人的恢復比牛奶更有效。通過喝熱豆漿補充植物蛋白，可以增強人的抗病能力，調節中老年女性的內分泌系統，緩解和改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青春期女性面部痤瘡、粉刺的發生，使皮膚白皙潤澤。
豆花是這樣做的:
豆漿煮開後稍涼，加入壹定濃度的鹽水或石膏水，快速攪拌。當豆漿中產生絮狀物時，蒸籠隔板、薄木板、竹簾等板狀物體。用於將所有生成的絮體壓成壹個整體。幾分鐘後，鍋裏的豆漿凝固分層，上層是澄清的淡黃色液體，下層是白色的塊狀冷凝物。這種冷凝物內部疏松多孔，用筷子夾住容易碎。這是豆花。吃的時候配上農民特制的辣醬，開胃爽口，今天食指大動。