昆布柴魚高湯的用料
昆布1/4片 柴魚少許
味淋2勺 日式醬油4勺
鹽少許 糖少許
昆布柴魚高湯的做法
步驟1
昆布，很大壹張，用1/4就夠了，減成4到5條，用紙巾擦壹擦，上面白白是鹽，是精華，可別都洗沒了
步驟2
泡昆布，用熱水或者涼開水來浸泡，1L水左右，時間長壹點，最好能泡個半天以上。泡完後直接開火開始煮，在沸騰前，把昆布撈出來，註意壹定在沸騰前，不然昆布的苦味就出來了
步驟3
在昆布鍋裏加4勺日式醬油，2勺味淋，等待鍋沸騰
步驟4
沸騰時再加入少許柴魚片，這是香味已經飄來了
步驟5
關火，用濾網，將湯底過濾壹遍，加入到火鍋中，可以加少許的糖和鹽調味，昆布柴魚高湯就完工了。壹次做好的，比較多的話可以存放在冰箱裏，之後每次倒部分出來，做湯啊，下面條都行