1.將肉洗凈，切塊備用。
2.加入澱粉和水，使其更粘稠。攪拌均勻後，滴少許色拉油或大豆油，防止油炸時跳油。(壹定不要有壹塊裹著澱粉的肉，這樣炒起來才會好吃)。
3.將油倒入鍋中，油七成熱。將筷子放入鍋中，筷子周圍的氣泡代表油熱。將肉煎至凝固，然後取出。(顏色淺，外層薄也沒關系，復煎後會飽滿多彩。)油溫熱後，將煎好的肉倒入鍋中再次煎，壹分鐘左右即可出鍋。(當肉的顏色變成金黃色，外層變得飽滿時，
4.辣椒、胡蘿蔔、洋蔥切丁/切片，加入少許蒜末，加入醬油、耗油、鹽、白糖等調料(可以加壹點調料，喜歡嘴甜的可以多加壹些)放入碗中，加水拌勻，另備壹碗調水澱粉。將調好的澆汁倒入鍋中，加熱，倒入調好的水澱粉，不斷攪拌。湯濃時，加入青椒、胡蘿蔔等食材，不停翻動。