材料：蛋撻皮8個
爆漿蛋撻液:雞蛋壹個（去殼60克左右）蛋黃1個牛奶55克淡奶油60克細砂糖15克
黑巧克力幣 適量（約40-60克，巧克力控可以多加點）
流心巧克力醬（甘納許）:淡奶油 45克黑巧克力幣 45克
裝飾:可可粉 適量（約5-10克）
制作步驟：
全蛋?蛋黃?砂糖攪打至融合
加入純牛奶攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻，過篩壹兩次口感更加細膩
烤盤裏面放入蛋撻皮，蛋撻皮裏面放入58%黑巧克力幣或者黑巧克力塊。
蛋撻液倒入蛋撻皮中，約7、8分滿。
放入預熱好的烤箱，中層上下火200度烘烤20～25分鐘
利用烤蛋撻的時間來制作巧克力甘納許，把巧克力幣和奶油隔水融化，攪拌成巧克力醬。
蛋撻烤好後，表面用勺子淋上巧克力醬，再篩壹層薄薄的可可粉即可。