那當然是羊肉胡蘿蔔餃子了，做法如下：
主料：面粉300克、羊肉500克、胡蘿蔔250克。
輔料：木耳適量、香菜1小把、蔥姜適量、油少量、鹽6克、蠔油1湯匙。
1、首先處理食材，面粉加入適量清水和成軟硬合適的面團，放壹邊醒面。羊肉剁成肉餡；胡蘿蔔用擦絲器先擦成細絲，很容易就會剁成胡蘿蔔碎；木耳提前泡發，稍微剁碎；香菜，蔥姜剁碎備用。
2、剁好的羊肉餡放入調餃子餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋，蠔油調拌均勻，腌制壹會。
3、放入蔥姜碎，攪拌均勻。
4、放入胡蘿蔔碎，木耳碎，香菜碎攪拌均勻即成餃子餡。
5、取出面團，輕揉出面筋，揪成小劑子，搟出中間稍厚，邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
6、兩手捏出餃子，反復操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中煮熟即可食用。
7、成品展示，美滋滋。