將加工好的帶魚放入保鮮盒中，浸泡在適量的高度白酒中(高度白酒能有效去除腥味，高度白酒浸泡過的帶魚經過燜煮後會有壹股米香味。同時加入壹把胡椒粉，浸泡15分鐘。)
2.
往碗裏打壹個雞蛋。取油鍋，將魚塊放入蛋液中，滾。油溫七成熱時，入鍋煎至兩面金黃。取出並排出油，以備後用。
3.
再次啟動油底殼。油加熱到7點時，放入壹小把花椒，再放入蔥、姜、蒜炒香。
4.
加入炸好的帶魚塊，不要翻面。這時候加入糖、醬油、醋(可以放多壹點)和鹽。倒入開水，水沒過帶魚，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
5.
20分鐘後，打開鍋蓋，在火上收汁，就可以出鍋啦！
上面我給妳的是壹個去腥的方法！也比較簡單易懂！想幹點別的，去美食網看看有沒有適合自己口味的紅燒帶魚！親愛的，別忘了領養！親親抱抱