材料
草魚1.5斤，芹菜，香菜，蔥，蒜，老姜，泡椒，腌姜，花椒，幹辣椒，花椒，榨菜，炒白芝麻，油，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣。
工作方法
1.魚去頭後，從中間切開，不要切掉，整塊就行，在魚背上劃幾刀，加鹽、醬油、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片片刻。
2.魚腌好後，表面刷壹層油，200度開烤箱15分鐘，上火5分鐘。
3.開始炒菜，先熱油，把蒜末、蔥段、姜末、泡椒、腌姜、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣壹起炒，然後加點水，燒開，把芹菜、榨菜放進去煮，燒開後把湯汁倒入烤魚裏，再烤10分鐘。
4.鍋裏倒壹點油，炒辣椒，然後和辣椒壹起澆在魚上，最後撒上香菜和白芝麻，就可以吃了。真的很好吃，不過下次還是去那家店嘗嘗萬州烤魚吧。