苦瓜作為開胃菜有哪些做法？

涼拌苦瓜:原料:苦瓜、幹辣椒、蒜末、香油、鹽、味精。做法:苦瓜洗凈，切塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出，放入碗中，加入蒜末、香油、鹽、味精拌勻。鍋中燒熱香油，放入幹紅辣椒略炒，然後澆在苦瓜上。

蛋味苦瓜圈:原料:苦瓜、雞蛋、面粉、油、鹽、番茄醬。做法:苦瓜洗凈切成厚片，用刀挖籽；將雞蛋、面粉、鹽混合均勻後，將苦瓜掛成糊狀。熱鍋放油，將掛好的苦瓜炸至金黃色，撈出瀝幹油，倒入番茄醬。

苦瓜拌腰片:原料:豬裏脊、苦瓜、鹽、味精、糖、香油。做法:豬腰洗凈，去腰切片；苦瓜去籽，洗凈切片，用鹽水浸泡5分鐘。將鑊水燒開，將豬裏脊肉焯至熟透，洗凈；苦瓜焯水太冷，放在壹邊。將豬裏脊肉和苦瓜倒入容器中，加入鹽、味精、糖和辣椒油拌勻。