材料:螃蟹4只(2100克)、姜25克、蒜瓣5瓣、甜辣醬350毫升、蔥200克、醬油2茶匙、食用油適量、陳醋1茶匙、辣椒2個、西紅柿3個、洋蔥1根。
步驟:
1.洗蟹蟹，保證每壹個微小的部分都沒有泥。
2.用刀背輕拍蟹殼蟹鉗，使汁液容易滲入蟹肉。
3.將西紅柿切碎以備後用。
4.將洋蔥切碎以備後用。
5、姜蒜切碎備用。
6.將洋蔥丁和番茄丁混合均勻。
7.準備壹個油鍋，加熱。加入姜蒜翻炒。
8.將蟹蟹依次放入姜蒜，翻炒均勻，出鍋。
9.甜辣醬炒的時候忘了拍照，就是洋蔥和番茄丁炒，加入鹽花、壹茶匙陳醋和壹茶匙醬油，直到汁煮開，然後分兩次加入兩杯水，壹整根甜辣醬、番茄醬和甜辣醬混合均勻後加入蟹蟹。此時最低溫度60-70度，蒸煮時間40分鐘，讓蟹蟹完全浸入汁中。
10.最後壹步撒上蔥花和胡椒粉上臺。