臭豆拌雞蛋步驟1。把臭豆子泡在水裏潤潤，就不會很硬了。
2.將胡椒和洋蔥切成小塊。
3、鍋裏放油燒熱，油壹般會炒多壹點，豆子炒起來壹樣好吃。
4.豆子金黃的時候，直接把雞蛋放進鍋裏，蓋在臭豆子上。
5、及時翻炒，即每顆豆子都裹上雞蛋，不要讓雞蛋變成大塊。
6.倒入洋蔥翻炒幾下。
7.加入胡椒，翻炒半分鐘。
辣椒炒臭豆1。早上起來的時候把豆子泡在水裏(豆子是幹的)3到4個小時。
2.用水沖洗兩遍，大蒜搗碎，辣椒切成小塊。
3、鍋中倒入油，油可以多壹些，蒜、辣椒翻炒，炒出香味，然後將豆角倒入鍋中壹起翻炒。
4、豆子本身有點鹹，所以鹽適量，糖少許，醬油少許，炒的時候撒上蔥花，香。