黑木耳與洋蔥是廚房裏最常見的食材，分別用來炒蛋或是炒肉片，味道都很好。生洋蔥汁嗆人，可用洋蔥搭配著木耳炒出來的菜卻很香。
黑木耳與洋蔥都屬於營養豐富的菜，也是養生愛好者偏愛的食材。黑木耳，含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等物質以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素B1、維生素B2、磷脂、甾醇等多種營養素，還含有對人體有益的植物膠質。
黑木耳中降血脂的主要有效成分是黑木耳多糖，它在熱水中的溶解度較高，所以要將黑木耳煮熟了吃，對降低血脂、預防血脂增稠才會有很好的效果。未經燉、煮的黑木耳比較難以消化，對於消化功能比較弱的老年人來說不太適合。
洋蔥，含人體必需的維生素C，鈣、磷、鐵、硒，甲基硫化物，前列腺素A、揮發油等，它也有輔助降低血脂的作用。不過，不要過量地食用洋蔥，因為它屬於壹種比較容易產生揮發性氣體的食物，容易排出比較難聞的氣味，而且也比較容易產生脹氣的感覺。