1.將凍好的黃花魚融化。
2.將洋蔥和生姜切片，插入魚的嘴裏。倒入酒1勺，少許鹽，腌制15分鐘。
3.將姜片插入魚的口中，與蔥姜壹起放在盤子裏。
4、燉鍋瀝幹水，上架。水燒開後把魚放在架子上。
5.蓋上蓋子蒸7分鐘。
6.將蔥和姜切絲，浸泡在冷水中。
7.魚蒸好後，把盤子裏的水倒掉，把蔥姜紅椒放在蒸好的魚上。
8.將油加熱，倒在魚上。
9.倒入豆豉，美味的清蒸魚就做好了。
擴展數據:
用蒸的方法烹調菜肴時，要註意以下幾點:
壹、主料壹定要新鮮，這是決定菜肴質量的基本保證。
第二，主料需要熬煮後才能放入鍋中。這樣做的好處是避免了水加熱過程中食材的老化，也容易控制合理的蒸的時間。
第三，合理把握鹽的用量，避免太鹹，破壞食材的原味。