豬肉餡
500克
白蘿蔔
1
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
姜末
適量的
五香粉
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.豬肉餡，白蘿蔔；
2.白蘿蔔去皮擦絲；
3.在蘿蔔絲上撒上鹽，淹沒壹會兒，稍微擠出水分；
4.將肉餡、料酒、姜粉、五香粉、生抽、老抽加鹽拌勻；
5.肉餡裏放蘿蔔絲；
打入壹個雞蛋；
加入適量澱粉；
攪拌均勻；
6.用手抓拌；
7.左手抓肉在手心，從老虎嘴裏擠出壹個大小合適的肉丸，另壹只手用勺子接住，放在熱油鍋裏炸；
8.炸至兩面金黃，撈出瀝油；
9.做飯吃的話，擺好就可以拿出來吃；
10.如果妳現在吃，煎大壹點。
技巧
肉餡厚薄適中，可加入面粉或澱粉調整；
油熱後加入肉丸，定型後再翻面，避免脫落。