鴨肉適量，芡實適量，綠豆適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。
工具:
刀，烹飪鍋
練習:
1，準備綠豆和芡實。將鴨子剁成小塊，沖洗幹凈，鍋中水燒開，放入鴨肉，焯水10分鐘，撈出沖洗幹凈。
2.冬瓜洗凈，去皮，切成大塊。
3.再次將鍋瀝幹，放入鴨肉，放入洗凈的綠豆和芡實，放入蔥姜末。
4.大火燒開，轉小火燉壹個半小時左右。將切好的冬瓜放入鍋中，繼續燉半小時，加入適量的鹽調味。
5.最後上壹碗。
功效:
冬瓜綠豆老鴨湯含有豐富的維生素，有助於人體清熱解毒、利尿化痰、除煩解渴。常吃綠豆對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有很好的治療輔助作用。此外，綠豆還可以作為外用藥，嚼爛外敷，治療瘡瘍、皮膚濕疹。
詳細提示:
1.鴨肉洗凈，焯十分鐘。將血水徹底煮熟，再沖洗壹遍，防止湯渾濁。
2.冬瓜放在燉鍋裏燉壹個半小時，燉半小時左右。時間過長容易使冬瓜過軟腐爛，影響口感。