湯圓的餡料有很多種。除了傳統的豆沙、花生、黑芝麻、桂花，還有花、水果、粗糧甚至鮮肉、蝦米、梅幹菜，有甜有鹹、有肉有素，所以味道非常豐富。
元宵的口味比較簡單。傳統元宵只有甜的，常見的有黑芝麻、花生、豆沙。
2、外觀不同
元宵是用糯米粉壹層層搟出來的，表面幹燥粗糙，糯米浮粉，形狀不規則，體積較大，放在鍋裏煮湯會變渾濁。
糯米團包裹的糯米粉已經摻水，表面光滑濕潤，規整圓潤。下鍋煮後，湯汁更加清澈。
3、烹飪時間不同
元宵比較耐煮，煮大概需要10分鐘。煮後口感粗糙有嚼勁，煮後鍋裏的湯更濃。
煮湯圓需要很短的時間。在沸水中煮3分鐘就能把它們從鍋裏撈出來。餃子煮熟後，皮依然光滑有光澤，口感細膩，糯米味清淡。