材料:鹹菜50g，芋頭1，田螺1000g，米飯半碗，雞肉碎。
輔料:姜2片，蔥1根，鹽1小勺，醬油1小勺，胡椒粉少許。
步驟:
1.大米提前浸泡半小時，拌入少許鹽和食用油腌制5分鐘。
2.在砂鍋中加入適量的水燒開，然後放入鹽米，再轉小火慢燉。
3.準備田螺、鹹菜、芋頭、生姜。
4.鍋中加水，放入田螺煮2-3分鐘。
5.那就撿起來。
6.用牙簽挑出蝸牛肉。
7、然後把蝸牛頭尾分開，只要頭尾不被很多小石子吃掉就行。
8.挑出所有的蝸牛肉。
9.芋頭去皮洗凈切丁，鹹菜和姜切絲，蔥切丁。
10，鍋中放油燒熱，放入姜絲和小蔥丁，炒香。然後倒入蝸牛肉。翻炒壹會兒。加入芋頭丁。加入腌菜絲。加入適量的鹽。加入少許醬油翻炒。然後拿出來用。
11.加入雞肉，最後將米飯煮沸，用文火燉半小時，直到芋頭丁變軟。