1，豆沙餡
這是北方月餅中最常見的餡料之壹。它是由紅豆或綠豆制成的。口感細膩，甜而不膩。
2、五仁餡
這是壹種傳統的北方月餅餡，由杏仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻等五種堅果制成。味道濃郁，營養價值高。
3.蛋黃蓮蓉餡
這是壹種用鹹蛋黃和蓮蓉做成的餡。它嘗起來又嫩又香。
4.紫薯餡
這是用紫薯糊和糖做的餡料。吃起來鮮甜不膩。
5、棗泥餡
棗泥餡是以紅棗為主要原料，經過去核、蒸煮、搗碎等工序制成的。棗泥餡有很濃的棗味，甜而不膩。
6.水果餡
水果餡是壹種由各種水果制成的餡，如蘋果餡、香蕉餡、草莓餡等。口感清新，甜度適中，是北方月餅常見的餡料之壹。